Les plats.

• Filet pur de veau jus corsé, stoemp aux tomates séchées

• Filet pur de veau émulsion au romarin

• Entrecôte black Angus grillé sauce poivre et whisky  (viande persillée) 

• Filet pur de bœuf Simmenthal, béarnaise  (supplément de 3€)

• Filet de bœuf B.B.B., échalotes confites, réduction au vin rouge 

• Porc Ibérique braisé à l'ail doux

• Roti de porcelet (cuisson basse température), sauce aux truffes blanches et pignons de pain

• Suprême de pintadeau, foie gras poêlé, sauce aux truffes

• Ballottine de pintadeau, mortadelle, duxelle de champignons

• Magret de canard, miel, oranges et Cointreau 

• Carré d'agneau, croûte de persil, thym et romarin

• Filet de poulet fermier, braisé aux carottes et oignons verts 

• Filet de pigeonneau, jus de cuisson au balsamique

• Filets de caille, ballottine aux pistaches

• Filet de bar cuit sur peau, asperges vertes crème de parmesan 

• Cabillaud, crème de carottes et cœurs d'artichauts

4 sortes de légumes adaptés suivant les saisons.

• Les pommes grenailles sont épluchées à la main

• Les croquettes de pommes de terre et parmesan

• Les croquettes traditionnelles maison

• Les croquettes à la ciboulette

• Les quenelles de pommes dauphines maison

• Gratin dauphinois au fromage de Chimay