- Filet pur de veau émulsion thym romarin
- Filet de veau, jus de cuisson au beurre
- Entrecôte black Angus grillé sauce poivre et whisky (viande persillée)
- Filet pur de bœuf irlandais, béarnaise
- Filet de bœuf Blanc Bleu, échalotes confites, réduction au vin rouge et Porto
- Roti de porcelet (cuisson basse température), sauce aux truffes blanches et pignons de pin
- Suprême de pintadeau, escalope de foie gras poêlé, sauce aux truffes
- Filet de pintadeau, mortadelle, réduction de Porto
- Magret de canard, miel, oranges et Cointreau
- Magret de canard, aux Shimejis et crème de cèpes
- Carré d'agneau, croûte de persil, thym et romarin
- Pigeonneau, jus de cuisson au balsamique
- Caille farcie, pépite de foie gras, dattes, Pineau des Charentes
- Carré de porc Iberico, sauce choron
- Filet de porc en croute, duxelles de champignons, sauce moutardée.
- Saumon confit à l'huile d'olive, tomates cerises, Boursin aux herbes.
- Carte de gibier en saison
- Les légumes sont adaptés suivant les saisons
- Les pommes grenailles rissolées
- Les pommes grenailles aux herbes et oignons
- Les croquettes de pommes de terre et parmesan
- Les croquettes traditionnelles maison
- Les croquettes aux amandes
- Les quenelles de pommes dauphines maison
