- Saint Jacques mi-cuites, thon mariné, mangue et fruit de la passion
- Gravlax de saumon, chips de thon fumé, légumes aigre doux
- Tartare de maquereau, huile d'olive vierge, crevettes Thaï
- Saumon farci aux Saint Jacques, crevettes grises, crème aux herbes
- Queue de homard, variation de tomates, pesto de roquette
- Queues de langoustine, rémoulade de céleri, quenelle de truite fumée
- Foie gras maison, magret fumé, cake aux pommes et confit d'oignons rouges
- Posciutto crudo, bresaola, mozzarella Bufflonne, pesto basilic
