Les entrées froides.


  • Terrine de fois gras maison – cake façon pain perdu – confit de figues – poire pochée 
  • Saint Jacques mi-cuites (tièdes) – thon mariné – mangue et fruit de la passion
  • Demi-homard – pesto de roquette – crème Wazabi – crevettes grises – tomates et œuf de caille
  • Saumon mariné au citron vert – gambas – chutney de mangues aux fruits de la passion.
  • Saumon fumé farci aux Saint Jacques – légumes aigre doux. 
  • Gambas Carabineros – guacamole – mousse de poivrons 
  • Vitello tonato – copeaux de parmesan – tomates confites. 
  • Bressaola à la mousse de foie gras et pistache – médaillon de foie gras – gelée d'orange.
  • Assiette de charcuteries italiennes – mozzarella Bufflonne – pesto basilic