- Terrine de fois gras maison – cake façon pain perdu – confit de figues – poire pochée
- Saint Jacques mi-cuites (tièdes) – thon mariné – mangue et fruit de la passion
- Demi-homard – pesto de roquette – crème Wazabi – crevettes grises – tomates et œuf de caille
- Saumon mariné au citron vert – gambas – chutney de mangues aux fruits de la passion.
- Saumon fumé farci aux Saint Jacques – légumes aigre doux.
- Gambas Carabineros – guacamole – mousse de poivrons
- Vitello tonato – copeaux de parmesan – tomates confites.
- Bressaola à la mousse de foie gras et pistache – médaillon de foie gras – gelée d'orange.
- Assiette de charcuteries italiennes – mozzarella Bufflonne – pesto basilic
