Bulles et mises en bouche
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Saint Jacques de Dieppe – sole de la mer du Nord – crème aux jeunes pousses
Ou
Ris de veau – croustillant sésame – morilles
Couronne d’agneau – thym – jus à l’ail noir – caviar d’aubergines – asperges vertes
Ou
Carré de porc Brasvar – pomme de terre à l’époisses – oignons rôti – porto rouge
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Poire au vin rouge – fromage bleu Stilton
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Moelleux chocolat – Mousse espresso
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